Il gusto: un senso unico e molteplice
beer senses: il gusto Il gusto: un senso unico e molteplice Per gli amanti della birra ogni assaggio è un’esperienza Davanti a un alimento o un piatto cucinato, oppure quando stiamo per assaggiare una specialità gastronomica, il consiglio è uno solo: cerchiamo di usare, quando possibile, tutti e cinque i sensi. Solo in questo modo […]
Birra come si fa? Dall’orzo al malto, dal malto alla birra
birra: come si fa? Dall’orzo al malto, dal malto alla birra Un unico cereale, tanti aromi e tanti stili Grazie alle sue proprietà biologiche e organolettiche, l’orzo (nome scientifico: Hordeum vulgare) è il cereale fondamentale per la produzione della birra. Per far sì che venga “digerito” dagli enzimi durante la fermentazione, è però necessario sottoporre […]