Che cos’è Cheese?
Cheese è la fiera internazionale più grande dedicata ai formaggi prodotti con latte crudo.
Organizzata da Slow Food e dal Comune di Bra, in Piemonte, si svolge ogni biennio per le strade della cittadina.
Si tratta di una celebrazione della biodiversità casearia nazionale e internazionale: centinaia di produttori, ma anche workshop, conferenze, aree tematiche e un mercato che anima le strade del centro storico con prodotti del territorio e del mondo.
Dal 1997 ad oggi, Cheese ha contribuito a educare consumatori e operatori sull’autenticità del cibo locale e la sua conservazione. Cheese, infatti, è molto più di una fiera: è un viaggio dentro la cultura gastronomica, dove si incontrano piccoli produttori, casari, affinatori, chef e appassionati.
