Märzenfest: ritorno alla tradizione

Marzenfest esteso

 

Nella tradizione tedesca, era consentito produrre birra solo nel periodo compreso tra il 29 settembre e il 23 aprile, quando i lieviti garantivano una corretta fermentazione della birra. Per questo motivo, nell’immaginario collettivo popolare, San Michele (29 settembre) e San Giorgio (23 aprile) divennero i Santi armati a protezione dei lieviti. 

Le Märzen  venivano prodotte a marzo e brassate con l’ultimo orzo rimasto in cantina, in maggiori quantità e con una tostatura più decisa. Questo dava alla birra un grado alcolico più elevato che ne garantiva la fragranza fino ai festeggiamenti del nuovo raccolto, a settembre e ottobre.

BraufactuM Marzus  riprende la tradizione con una märzen non filtrata, a partire dall'ammostatura del  Malto Caramello. 
Aroma intenso e maltato, marmellata di arance, frutta candita, con sentori floreali. Ottima con carni rosse, arrosto, erbe aromatiche, porchetta, cacciagione, stinco di maiale, tartare di tonno, formaggi stagionati.

Questo settembre unisciti a noi per festeggiare San Michele in oltre 30 locali in tutta Italia!

 

Ecco la lista ufficiale dei locali aderenti:

 

Veneto

  • LA TAVERNA DEI BALDI - Via Mazzini 29, Arzignano (VI)

 

Piemonte

  • GOJA - Via Santa Giulia 42, Torino
  • SANTA PIOLA - Via Giulia di Barolo 31/F, Torino
  • PALOMA PUB - Via Giacomo Matteotti 24, San Maurizio Canavese (TO)
  • MONKEY PUB - Via Volpiano 43, Leinì (TO)
  • L'ANGOLINO - Via Italia 59, Mazzé (TO)
  • CIVICO UNDICI SOCIAL FOOD - Via Rattazzi 11, Alba (CN)

 

Lombardia

  • DAS FASS - Corso Sempione 123, Gallarate (VA)
  • CAFFÈ DELL'ANTICO BORGO - Piazza Roma, Sedriano (MI)
  • BINFA CAFÉ - Via ripa naviglio grande 19, Robecco sul Naviglio (MI)
  • IL CIRCULON - Via Ernesto Trezzi 1, Boffalora Sopra Ticino (MI)
  • BAR LEONESSA - Via Collebeato 1, Brescia
  • LEX - Piazza San Antonio Maria Zaccaria 6, Cremona

 

Emilia Romagna

CAFFÈ CENTRALE - Piazza Fanfulla 5, Traversetolo (PR)

 

Liguria

  • LA PINTA - Corso Aurelio Saffi 1, Genova
  • BISTRÒ - Piazza Matteotti 13, Sestri Levante (GE)
  • VACA LOCA - Piazza Corridoni 4, Albenga (SV)
  • LA VECCHIA SCALA - Via concezione 30, Finale Ligure (SV)

 

Toscana

  • IL PONTE DELLA REGINA - Via Canipaletti 2, Massarosa (LU)

 

Marche

      • LA BOTTE - Via Tavernelle 14, Ancona
      • RIKKI TIKKI TAVI Lungomare Italia 58, Marzocca di Senigallia (AN)
      • CAFFÈ GHINELLI - Foro Annonario, Senigallia (AN)
      • IL CAVATAPPO - Largo E. Medi 15, Porto Recanati (MC)

 

Lazio

      • TOTO'S PUB - Via Genova 32, Viterbo
      • PAN'UNTO - Via P.Falese 10,  Cassino (FR)
      • ST. ANDREWS - Via Caragno 13, Ceprano (FR)

 

Campania

  • WINE BAR CALICE E TAGLIERE – Corso Umberto I, 438 CASALNUOVO DI NAPOLI (NA) – CAMPANIA
  • IL GASTRONOMO– Via Madonna del Pantano, 77/A GIUGLIANO IN CAMPANIA (NA)– CAMPANIA

 

Puglia

  • AGUARAJA PARK - Viale Jonio 370, Taranto
  • CAFFÈ PLEBISCITO - Piazza Plebiscito, Ginosa
  • ONLY BEER - P.zza Dante, Francavilla Fontana (BR)
  • OFFICINA DELLA BIRRA - Via Ospedale 66, Maglie (LE); PUGLIA
  • PIANO B - Piazazetta Pellegrino 1, Lecce
  • TESORETTO - Provinciale Maglie-Castro, Poggiardo (LE)

 

Sicilia

      • LUCERNAIO PUB - Via Orfanatrofio 20, Ragusa
      • AKKADEMIA DELLA BIRRA - Piazza Ludovico Ariosto 18 - Catania

 

 

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